Fachkundliche Lernkartei für Bäcker/Bäckerinnen – Komplettpaket
inkl. 7 % MwSt.
Gildebuchverlag
Eine Lernkartei mit über 830 Lernkarten für das Bäckerhandwerk – umfasst alle drei Lehrjahre
Das Lernpaket enthält über 830 Expertenfragen und -antworten zum Bäckerhandwerk. Trainieren Sie für alle Prüfungsgebiete der gesamten Ausbildung zur IHK-Prüfung.
Themenschwerpunkte:
- Beginn der Berufsausbildung in Betrieb und Schule
- Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
- Grundlagen der Herstellung von Backwaren
- Herstellen von feinen Backwaren aus Teigen
- Herstellen von Weizenbroten und Weizenkleingebäcken
- Herstellen von Backwarensnacks
- Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig
- Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäck
- Herstellen von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten
- Herstellen von feinen Backwaren aus Massen
- Herstellen von Torten und Desserts
- Speisen- und Getränkeangebot der Bäckerei
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Beschreibung
Optimale Prüfungsvorbereitung für das Bäckerhandwerk
Ob die Gesellenprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker bevorsteht: In jedem Fall benötigen die Lehrlinge umfangreiches theoretisches und praktisches Wissen, um alle anstehenden Fragen beantworten und die gestellten Aufgaben lösen zu können. Die Anforderungen an das Bäckerhandwerk sind dabei während der vergangenen Jahre kontinuierlich gestiegen. Das betrifft insbesondere den Bereich der Warenkunde: Die Herkunft und die Qualität der Rohstoffe, die Art ihrer Verarbeitung und die Eigenschaften von Zusatzstoffen sind Themen, die mehr denn je das Interesse der Kundschaft wecken und die ein Bäcker präzise beantworten können muss.
Auf der praktischen Seite der Prüfungsvorbereitung gilt es, sowohl bei der Zwischenprüfung als auch bei der Gesellenprüfung zum Bäcker den Umgang mit allen relevanten Gerätschaften in der Backstube routiniert zu beherrschen.
Von der Kostenkalkulation bis zum Arbeitsrecht
Um die Prüfungsvorbereitung – auch auf die Abschlussprüfung – so umfassend wie möglich zu gestalten, braucht es unterstützende Literatur. Die einschlägigen Materialien aus dem Gildebuchverlag enthalten alle Informationen, die im Rahmen der Prüfungsvorbereitung auf die Abschlussprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker relevant sind.
Neben spezifischen Themen wie Waren- und Maschinenkunde betrifft das vor allem rechtliche und betriebswirtschaftliche Aspekte: Angehende Bäckergesellen müssen die Kosten ihrer Produkte richtig kalkulieren können, sich mit den Hygienevorschriften für ihre Branche auskennen und auch im Arbeitsrecht fit sein.
Alle Lernkarteien sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, die leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Die Komplett-Ausgabe bezieht sich auf die Lerninhalte aller drei Ausbildungsjahre und behandelt die Lernfelder 1–13.
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