Fachkundliche Lernkartei für Bäcker/Bäckerinnen – Teil 2 (Fachstufe I)

Beschreibung

Optimale Prüfungsvorbereitung für das Bäckerhandwerk 

Ob die Gesellenprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker bevorsteht: In jedem Fall benötigen die Lehrlinge umfangreiches theoretisches und praktisches Wissen, um alle anstehenden Fragen beantworten und die gestellte Aufgaben lösen zu können.

Die Anforderungen an das Bäckerhandwerk sind dabei während der vergangenen Jahre kontinuierlich gestiegen. Das betrifft insbesondere den Bereich der Warenkunde: Die Herkunft und die Qualität der Rohstoffe, die Art ihrer Verarbeitung und die Eigenschaften von Zusatzstoffen sind Themen, die mehr denn je das Interesse der Kundschaft wecken und die ein Bäcker präzise beantworten können muss.

Auf der praktischen Seite der Prüfungsvorbereitung gilt es, sowohl bei der Zwischenprüfung als auch bei der Gesellenprüfung zum Bäcker den Umgang mit allen relevanten Gerätschaften in der Backstube routiniert zu beherrschen. 

Von der Kostenkalkulation bis zum Arbeitsrecht 

Um die Prüfungsvorbereitung – auch auf die Abschlussprüfung – so umfassend wie möglich zu gestalten, braucht es unterstützende Literatur. Die einschlägigen Materialien aus dem Gildebuchverlag enthalten alle Informationen, die im Rahmen der Prüfungsvorbereitung auf die Abschlussprüfung oder die Zwischenprüfung zum Bäcker relevant sind. Neben spezifischen Themen wie Waren- und Maschinenkunde betrifft das vor allem rechtliche und betriebswirtschaftliche Aspekte: Angehende Bäckergesellen müssen die Kosten ihrer Produkte richtig kalkulieren können, sich mit den Hygienevorschriften für ihre Branche auskennen und auch im Arbeitsrecht fit sein. 

Alle Lernkarteien sind thematisch gegliedert und auf Lernsituationen bezogen. Sie enthalten Multiple-Choice-Testaufgaben, die leicht verständlich formuliert sind. Wichtige Textteile sind farbig hervorgehoben. Eine zum Teil farbliche Bebilderung verdeutlicht den fachlichen Inhalt. Die Lernkartei Teil 2 bezieht sich auf die Lerninhalte der Fachstufe (2. Lehrjahr) und behandelt die Lernfelder 5–8.